Le ricette di Checco
FAGIANO E PERNICE FARCITA
Ingredienti: Polpa di cinghiale,
sedano,carota, cipolla, bacche di ginepro,alloro, sale pepe, vino rosso
N.B: PRODOTTO STAGIONALE
Modalità di cottura:
La cacciagione è molto apprezzata in Toscana e noi vi rendiamo le cose più semplici fornendovi degli ottimi fagiani e delle strepitose pernici rosse.
Le comprerete gia preparate da noi e non dovete fare altro che accendere il forno a 180° mettere il fagiano o la pernice in una pirofila aggiungere un pò di olio, delle olive da forno e lasciare cuocere ..il fagiano 1 ora e 15min bagnandolo con del brodo e a fine cottura sfumandolo con del brandy..
La pernice uguale al fagiano solo le bastano 50 min di cottura…
buon appetito Francesco.
Consiglio:
Accompagnatelo con delle verdure saltate o delle patate arrosto vedrete che spettacolo