CINGHIALE IN UMIDO
Le ricette di Checco CINGHIALE IN UMIDO Ingredienti: Polpa di cinghiale, sedano,carota, cipolla, bacche di ginepro,alloro, sale pepe, vino rosso Modalità di cottura: In toscana si tratta di un piatto conosciutissimo e molto apprezzato. Vi darò qualche consiglio molto semplice. Acquistato il vostro cinghiale,da noi,mettetelo a marinare anche 24 ore in vino rosso bacche di […]
TRIPPA ALLA FIORENTINA
Le ricette di Checco TRIPPA ALLA FIORENTINA Ingredienti: Trippa Sedano, carota, cipolla olio evo Modalità di cottura: Lavate bene la trippa sotto l’acqua corrente, nel frattempo tritate sedano, carota, aglio e cipolla. In un tegame mettere l’olio e le vostre verdure e far rosolare a fuoco basso per almeno 10 minuti. Quando il soffritto sarà […]
Lampredotto
Le ricette di Checco LAMPREDOTTO SECONDO CHECCO Ingredienti: lampredotto sedano carota cipolla chidi di garofano poomodori aglio prezzemolo Modalità di cottura: Mettere in una pentola gli odori come per fare il brodo, (calcoliamo circa 3lt di acqua per un kg di lampredotto) il chiodo di garofano lo infilate nella cipolla, fate bollire per circa 1 […]
STRACCETTI DI MANZO
Le ricette di Checco Straccetti di Manzo Ingredienti: manzofichi secchimelenociporciniolivesedanocipolla di tropeamelaprezzemolopeperone Modalità di cottura: Piatto semplicissimo che sostituisce un pasto completo visto la generosa scelta delle materie utilizzate. Infatti adatto anche ai più piccoli che di solito sono restii nel mangiare alimenti come la frutta secca invece così importanti per la loro crescita. Cucinarli […]